zinet home
home home
home ИНТЕЛЛЕКТ-ПОРТАЛ
home Стартовал прием материалов в сборник XХХIX-й научной конференции. Требования к публикациям - в разделе "Объявления".

На главную | Объявления | Отчеты предыдущих конференций | История Украины | Контакты

РЕСУРСЫ ПОРТАЛА:

Тридцать восьмая научно-практическая конференция
(23 - 28 мая 2016 г.)


Тридцать седьмая научно-практическая конференция
(19 - 22 апреля 2016 г.)


Тридцать шестая научно-практическая конференция
(29 декабря 2015 - 5 января 2016 г.)


Тридцать пятая научно-практическая конференция
(24-27 ноября 2015 г.)


Тридцать четвертая научно-практическая конференция
(13-17 октября 2015 г.)


Тридцать третья научно-практическая конференция
(20-27 мая 2015 г.)


Тридцать вторая научно-практическая конференция
(2-7 апреля 2015 г.)


Тридцать первая научно-практическая конференция
(25 февраля - 1 марта 2015 г.)


Тридцатая научно-практическая конференция
(19-25 января 2015 г.)


Двадцать девятая международная научно-практическая конференция
(19-25 ноября 2014 г.)


Двадцать восьмая международная научно-практическая конференция
(08-13 октября 2014 г.)


Двадцать седьмая научно-практическая конференция
(20-25 мая 2014 г.)


Двадцать шестая научно-практическая конференция
(7-11 апреля 2014 г.)


Двадцать пятая юбилейная научно-практическая конференция
(3-7 марта 2014 г.)


Двадцать четвертая научно-практическая конференция
(20-25 января 2014 г.)


Двадцать третья научно-практическая конференция
(10-15 декабя 2013 г.)


Двадцать вторая научно-практическая конференция
(4-9 ноябя 2013 г.)


Первая международная научно-практическая конференция
(14-18 мая 2013 г.)


Двадцать первая научно-практическая конференция
(14-18 мая 2013 г.)


Двадцатая научно-практическая конференция
(20-28 апреля 2013 г.)


Девятнадцатая научно-практическая конференция
(26 февряля - 3 марта 2013 г.)


Восемнадцатая научно-практическая конференция
(22-26 декабря 2012 г.)


Семнадцатая научно-практическая конференция
(22-26 октября 2012 г.)


Шестнадцатая научно-практическая конференция
(09-14 апреля 2012 г.)


Пятнадцатая научно-практическая конференция
(01 - 07 марта 2012 г.)


Четырнадцатая научно-практическая конференция
(12-20 декабря 2011 г.)


Тринадцатая научно-практическая конференция
(28 октября - 09 ноября 2011 г.)


Двенадцатая научно-практическая конференция
(28 мая - 06 июня 2011 г.)


Одинадцатая научно-практическая конференция
(26 апреля - 04 мая 2011 г.)


Десятая научно-практическая конференция
(15-23 марта 2011 г.)


Девятая научно-практическая конференция
(27-31 декабря 2010 г.)


Восьмая научно-практическая конференция
(05-12 декабря 2010 г.)


Седьмая научно-практическая конференция
(28 мая - 7 июня 2010 г.)


Шестая научно-практическая конференция
(1-15 апреля 2010 г.)


Пятая научно-практическая конференция
(20-27 мая 2009 г.)


Четвертая научно-практическая конференция
(10-17 апреля 2009 г.)


Третья научно-практическая конференция
(20-27 декабря 2008 г.)


Вторая научно-практическая конференция
(1-7 ноября 2008 г.)


Первая научно-практическая конференция
(10-15 мая 2008 г.)



НАШИ ПАРТНЕРЫ:

Студия веб-дизайна www.zinet.info



Студия ландшафтного дизайна Флора-МК


Уникальное предложение!



Сайт-визитка - теперь
всего за 200 грн!

подробнее>>>



ИССЛЕДОВАНИЯ НА РЫНКЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

 

Грибинча А.И., Баркарь И.А.

Молдова, г. Кишинев,

Международный независимый университет Молдовы

 

Аннотация. В статье проведен анализ рынка туристических услуг. Установлена динамика роста и развития рынка индустрии гостеприимства Молдовы. Выделены цели работы службы приема гостей в отелях и разработаны стратегии для их реализации.

 

Summary. In article the analysis of the market of tourist services is carried out. Dynamics of growth and development of the market of the industry of hospitality of Moldova is established. The purposes of work of service of reception of guests in hotels are allocated and strategy for their realization are developed.

 

Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. Мировая гостиничная индустрия является системообразующим элементом сектора туристских услуг. В статистике Всемирной Торговой Организации (WTO) отражается как подсектор А в девятом секторе услуг – «Туристские услуги и связанные с путешествиями». В статистике международной торговли администрируется Генеральным соглашением по Торговле Услугами (GATS). В системе Национальных Счетов каждой страны основные макроэкономические показатели по данному сектору, в соответствии с Методическими указаниями Международного Валютного Фонда отражается по виду экономической деятельности: «Гостиницы и рестораны».

По оценкам экспертов UNWTO расходы туристов по оплате услуг размещения в гостиницах составляют 35-60% от их суммарных расходов за время поездки. Если учесть, что в мире 225 тысяч гостиниц представляют услуги более чем 1 млрдуристов, то поступления по оплате услуг размещения оцениваются в 500 млрд. дол. [1].

В свою очередь для сектора гостиничных услугдоход от продажи номеров (услуги размещения) составляет 50% (с +/- разбросом до 5-8%) от суммарного дохода от всех видов гостиничных услуг [2, с.147]

Системный анализ гостиничной индустрии позволяет определить и исследовать факторы её роста и выявить резервы её развития, что необходимо для принятия стратегических и тактических решений на различных уровнях управления сектором туризма.

Индустрия гостеприимства развивается под воздействием ряда факторов, которые можно разделить на две группы - внешние и внутренние. Внешние определяются воздействием компонентов окружающей действительности, не связанных с функционированием индустрии гостеприимства. Внутренние факторы непосредственно связаны с особенностями организации и функционирования предприятий индустрии гостеприимства. К внешним факторам относятся: политико-правовые, безопасность путешествий, экономические и финансовые, культурные, инфраструктурно-коммуникационные, демографические, развитие торговли, новые и новейшие технологии. Мировая гостиничная индустрия представляет собой большую динамичную экономическую систему, изучение и исследование которой осуществляется на основе системного подхода с использованием методов системного анализа, экономико-статистических методов и методов математического моделирования, факторного анализа дискретных и стохастических моделей, метода экспертных оценок и других специальных методов.

 

Рис. 1. Структуры индустрии гостеприимства

 

Результаты этих работ в рамках UNWTO оформляются и представляются известной международной консалтинговой компанией «Делойт» (Deloitte&Touche LLP) [3]. Публикации и сообщения подготавливаются на основе данных банков информации администрируемых STR Global Limitid [4], и Smith Travel Research Inc [5]. Более 25 лет эти организации являются ведущими провайдерами основных данных и показателей, характеризующих мировой и региональные рынки гостиничной индустрии и единственным источником, ежедневной, месячной и годовой информации на основе статистического и бенчмаркингового анализа деятельности 49700 гостиниц (22 % от их общего количества) из различных регионов и стран мира [6]. Традиционно в открытых (некоммерческих) публикациях и информационных ресурсах по гостиницам представляются следующие базовые показатели:

1)        Среднестатистическая цена за 1 учётный гостиничный номер (ADR-Average Daily Rate);

2)        Среднестатистический суточный доход (поступления) в расчёте на один учётный гостиничный номер (Rev. PARRevenue per Available Room);

3)        Индекс использования номерного фона (%) (ОСР – Occupancy).

Для расчетов используются следующие формулы:

                      (1)

Где: SGL- Количество одноместных номеров; P1- Объявленная цена одноместного номера; DBL- Количество двуместных номеров; P2 - Объявленная цена двухместного номера; EXV- Количество номеров с повышенным комфортом (эксклюзивные номера, апартаменты, VIP – номера и.т.п.); P3- среднестатистическая взвешенная расчетная цена номера с повышенным комфортом;

SGL+DBL+EXV-общее учетное количество номеров.

                    (2)

Где:  – доход (поступления) от продажи номеров за период (время) t;

- количество учетных номеров за период (время) t;

                                                (3)

                                                 (4)

                                                 (5)

В информационных бюллетенях UN WTO представляются периодические данные по показателям (3), (4), (5). По различным регионам мира и отдельным странам.

 

Таблица 1.

Показатели гостиничной индустрии по Европейскому региону (евро, %)

Показатели

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Европа всего ADR, €

109

107

94

96

100

104

103

Rev. PAR, €

76

70

58

55

62

68

69

OCP, %

69.72

65.42

61.70

57.29

62.0

65.40

67.0

Восточная Европа ADR, €

92

90

79

81

84

89

85

Rev. PAR, €

57

53

44

41

47

52

52

OCP, %

61.95

58.89

55.70

50.62

55.95

58.43

61.17

 

Источники: Составлена авторами[1], [5], [7]

Графическое отображение данных Таблицы 1. По общеевропейским показателям ADR и Rev. PAR представлено функцией параболы 2-го порядка с минимумом в 94 евро по ADR т.е -13.76% от базового периода 2007 г. 109 евро.

По показателю Rev. PAR – соответственно с минимумом в 55 евро, смещенным в 2010 г. т.е -27,63% от базового периода 2007 г. в 76 евро (Рис. 2).

Динамика этих показателей по Восточной Европе осуществлялась по тем же системным закономерностям.

ADR снизился к 2009 г.кризисному году до 79 евро. т -14,13% от базового периода в 2007 г. в 92 евро, а Rev. PAR до 41 евро в 2010 году т.е – 28,07% от базового периоде 2007 г.в 57 евро (Рис. 3).

В последующий пост кризисный период (до 2013 г.) по этим показателям наблюдается положительная динамика с ежегодным приростом от 2 до 14%.

Гостиничная индустрия представляет туристу (гостю, клиенту) полный набор услуг по размещению, питанию отдыху и развлечениям.

Гостиницы становятся инноваторами в использовании новейших достижений техники, экологически чистых, пожаро безопасных конструкционных материалов, передовых технологий по системам жизнеобеспечения, безопасности и комфорта, новых информационных технологий, расширенных возможностей компьютерных систем, сетей бронирования и резервирования мест и тем самым формируют и развивают основу современной туристской индустрии 21 века.

 

Рис.2. Динамика показателей ADR и Rev. PAR Европа (евро)

 

Рис.3. Динамика показателей ADR и Rev. PAR Восточная Европа (евро)

 

Динамика роста и развития гостиничной индустрии Молдовы представляется следующими данными:

Количество гостиниц в 2007 г. -58, в 2013г. -94 с приростом в 62%

Номерной фонд в 2007-1707 номеров, в 2013-2405 с приростом в 40,9%

Оплата за проживание в 2007 г.- 165,4 млн MDL (9.965 млн евро) - в 2013 г. 150,17 млн MDL (8.979 млн евро).

Экономический кризис 2009 г. снизил поступления за проживание до 92,5 млн MDL (-44.07%) или до 5,958 млн евро (-40,29%) по сравнению с базовым 2007 годом. В последующий посткризисный период до 2013 г. отмечается рост приведеных показателей. Гостиничная индустрия мун. Кишинэу является ядром гостиничной индустрии страны. Практический 70% номерного фонда сосредоточено в столице. Здесь же сконцентрировано 80-95% денежных поступлений за проживание. Основные показатели гостиничной индустрии мун. Кишинэу представлен в Таблице 2.

 

Таблица 2.

Основные показатели гостиничной индустрии мун. Кишинева (2007-2013 г.)

Показатели

Ед. измер.

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Гостиниц всего

 Ед.

19

23

29

31

37

39

40

1.                   Номерной фонд

Номеров

1118

1268

1330

1463

1565

1662

1712

2.                   Кол-во койко-мест

К-м

1783

2104

2205

2470

2709

2832

2917

3.                   Кол-во обслуженных клиентов/ туристов

чел.

81464

82767

64298

68794

78571

91874

97421

4.                   Кол-во ночевок

Ночевка

177411

177306

128668

145951

152130

169670

195555

5.                   Индекс использования номерного фонда (OCP)

%

24,1

26,0

17,0

18,0

16,2

17,6

18,4

6.                   Оплата за проживание

Млн

 MDL

153,5

 

144,4

 

82,2

 

104,9

 

129,2

 

118,6

 

130,5

 

7.                   Оплата в пересчете в евро

Млн евро

9,249

9,444

5,294

6,399

 

7,910

7,620

7,801

8.                   Средняя стоимость ночевки

MDL

865,22

824,41

638,85

718,73

849,27

699,0

667,33

9.                   В пересчете в евро

евро

52,13

53,26

41,14

43,84

52,0

44,91

39,89

10.               Средне статистическая цена за номер (ADR)

евро

83,15

88,36

68,21

74,0

90,1

76,53

67,97

11.               Среднестатистич. доход в расчете на 1 учетный номер (Rev. PAR

евро

20,04

22,97

11,59

13,32

14,58

13,47

12,51

 

Источники: составлено и рассчитано автором по [8].

Динамика показателей ADR и Rev Par представлена на Рис.4.

Рис.4. Динамика показателей ADR и Rev Par гостиничной индустрии мун. Кишинэу

 

Рисунок 4 отражает процесс изменения ADR до кризиса 2009 г. и пост кризисную динамику. Среднестатистическая цена за один учетный гостиничный номер (ADR) представленная формулой (1) для факторного анализа является достаточно сложной. По своей сути это смешанная (комбинированная) многофакторная модель (9, с 35.).

                                     (2)

На величину ADR влияет 6 факторов: количество одноместных номеров (SGL), количество двухместных номеров, количество эксклюзивных номеров , и соответственно, их цены. Логический анализ формулы (1) и в частности ее знаменателя   показывает, что знаменатель дроби отражает общее количество номеров т номерной фонд (строка 2, таблица 2). Числитель дроби отражает потенциальные поступления от всех номеров, и соответственно, от всех койко-мест в течении суток при 100% загрузке гостиниц. Заметим, что указанная сумма может быть рассчитана как среднестатистические поступления за одно койко-место (т за одну ночевку) умноженное на количество койко-мест. Таким образом, формулу (1) может быть преобразован к виду:

                                                    (3)

Где:  - средняя стоимость одной ночевки

(стр 9, табл 2 в MDL или стр 10 табл 2 в евро)

 - количество койко-мест (стр 3, табл 2)

R - количество номеров (стр 2, табл 2)

Таким образом, трехфакторная смешанная модель (3) более понятно отражает функциональную зависимость ADR от количества койко-мест и количества номеров.

Результаты факторного анализа, рассчитанные по методу ценных поставок для 2008 и 2009 годов характеризуется следующими данными: среднестатистическая цена за один учетный гостиничный номер (ADR) в 2009 г. по сравнению с 2008 г. снизилась с 88,37 евро до 68,20 евро т.е. на -20,17 евро, в том числе:

          за счет средней стоимости одной ночевки: -20,10 евро

          за счет увеличения количества койко-мест: +3,28 евро

          за счет увеличения количества номеров: - 3,33 евро

Суммарно: -20,10+3,28-3,33=-20,15 евро.

Или (стр 11 (2009) - стр 11(2008) = 68,21-88,36=-20,15

Таким образом, наиболее существенно не показатель ADR в 2009 г. повлияло снижение средней стоимости одной ночевки (-20,10 евро)

Период с 2009 по 2011 отличается существенным ростом ADR с 68,21 евро до 90,1 евро в 2011, т почти на 32% или 21,81 евро.

В том числе:

          за счет роста средней стоимости одной ночевки +18,01 евро;

          за счет увеличения количества койко-мест: +19,71 евро;

          за счет увеличения количества номеров: -15,91 евро.

Суммарно: 18,01+19,71-15,31=21,81 евро.

 Период с 2011 по 2013 г. характеризуется резким падением значения ADR с 90,01 евро до 67,97 евро т -22,04 евро,

 в том числе:

           за счет снижения средней стоимости одной ночевки: -20,96 евро;

           за счет увеличения количества койко-мест: +5,30 евро;

           за счет увеличения количества номеров: - 6,38 евро;

Суммарно: -20,96 +5,30-6,38=-22,04 евро.

Гостиничная индустрия мун. Кишинева как система сертифицированных предприятий туристского размещения и гостеприимства, функционирует в условиях динамичного развития рынка и конкуренции.

Анализ конкурентной среды выявляет:

          оценку собственных возможностей гостиниц;

          долю рынка гостиничных услуг, на которые они могут рассчитывать в перспективном периоде;

          количество номеров и мест, их категорийность («звездность»)

          местоположение, инфраструктуру, необходимость, возможность и планы реконструкции, модернизации, благоустройства территории и материально- технического состояния в целом;

          среднестатистические цены (ADR) и среднестатистические доходы (Rev. PAR) в расчете на учетный номер и их сравнительные характеристики.

Самое любопытное, что фактор стоимости и «звёздность» гостиницы в выборе места — далеко не главное. Хотя молдавские отели классифицируются по уровню звёзд, и их сертификацию проводит местное Министерство культуры и туризма, критерии ранжирования сложные и малопонятные: учитывается площадь номеров и отеля в целом, наличие удобств и предлагаемый сервис.

Цели и стратегия работы службы приема и размещения напрямую связаны с миссией и основной целью гостиничного комплекса. Например, одной из целей этой службы может быть увеличение числа гостей, размещающихся в отеле без предварительного бронирования. Эта цель отражает желание отеля увеличить процент загрузки. В этом случае стратегия отеля будет строиться на повышении эффективности продаж. Для достижения этой стратегической задачи целесообразно применить прием детального описания предлагаемых номеров и услуг отеля. Другая цель отеля может состоять в сокращении времени, требующегося для регистрации гостя. В этом случае задачей службы приема и размещения будет устранение различных отвлекающих факторов. В частности, необходимо убедиться, что сотрудник, осуществляющий регистрацию гостей (портье), не отвлекается на телефонные звонки и др. Несмотря на кажущуюся простоту этого метода, он приносит ощутимые результаты. Проще говоря, цели службы приема и размещения должны соотноситься с целями отеля в целом, а стратегия должна способствовать их достижению.

 

Литература:

1.         UNWTO World Tourism Barometr. June 2014 Hospitality. http://www.uuwto.org

2.         Щматько Л.П. Tourism «гостиничное хозяйство». - Ростов н/д: Феникс, 2010, 352с

3.         http://www .deloitte .com / UK/tourismhospitalitylesure (20.08.2014)

4.         http:// www . stiglobal .com /Resurces (20.08.2014)

5.          http://www .hotelnewsnow .com /Category /38/ Data (20.08.2014)

6.          http://www .hotel Benchmark .com (20.08.2014)

7.          http://mkt.unwto.org /publication /unwto-turism- mighlights -2014-edit (20.08.2014)

8.         Chișinгu оn cifre. Annual statistic 2013. Direcția generala pentru statistica mun. Chisinau. 2013.149 p.

9.         http://www.statistica.md (20.09.2014)



Первая научно-практическая конференция
"Инновационный потенциал украинской науки - ХХI век"
(10-15 мая 2008 г.)


(отчет)
Вторая научно-практическая конференция
"Инновационный потенциал украинской науки - ХХI век"
(1-7 ноября 2008 г.)
(отчет)
Третья научно-практическая конференция
"Инновационный потенциал украинской науки - ХХI век"
(20-27 декабря 2008 г.)
(отчет)
Четвертая научно-практическая конференция
(10-17 апреля 2009 г.)
(отчет)
Пятая научно-практическая конференция
(20-27 мая 2009 г.)
(отчет)
Шестая научно-практическая конференция
(1-15 апреля 2010 г.)
(отчет)
Седьмая научно-практическая конференция
(28 мая - 7 июня 2010 г.)
(отчет)
Восьмая научно-практическая конференция
(05-12 декабря 2010 г.)
(отчет)
Девятая научно-практическая конференция
(27-31 декабря 2010 г.)
(отчет)
Десятая научно-практическая конференция
(15-23 марта 2011 г.)
(отчет)
Одинадцатая научно-практическая конференция
(26 апреля 04 мая 2011 г.)
(отчет)
Двенадцатая научно-практическая конференция
(28 мая - 06 июня 2011 г.)
(отчет)
Тринадцатая научно-практическая конференция
(28 октября - 09 ноября 2011 г.)
(отчет)
Четырнадцатая научно-практическая конференция
(12-20 декабря 2011 г.)
(отчет)
Пятнадцатая научно-практическая конференция
(01-07 марта 2012 г.)
(отчет)
Шестнадцатая научно-практическая конференция
(09-14 апреля 2012 г.)
(отчет)
Семнадцатая научно-практическая конференция
(22-26 октября 2012 г.)
(отчет)
Восемнадцатая научно-практическая конференция
(22-26 декабря 2012 г.)
(отчет)
Девятнадцатая научно-практическая конференция
(26 февраля - 3 марта 2013 г.)
(отчет)
Двадцатая научно-практическая конференция
(20-28 апреля 2013 г.)
(отчет)
Двадцать первая научно-практическая конференция
(13-18 мая 2013 г.)
(отчет)
Первая международная научно-практическая конференция
"Перспективные направления отечественной науки - ХХI век"
(13-18 мая 2013 г.)
(отчет)
Двадцать вторая научно-практическая конференция
(4-9 ноября 2013 г.)
(отчет)
Двадцать третья научно-практическая конференция
(10-15 декабря 2013 г.)
(отчет)
Двадцать четвертая научно-практическая конференция
(20-25 января 2014 г.)
(отчет)
Двадцать пятая юбилейная научно-практическая конференция
(3-7 марта 2014 г.)
(отчет)
Двадцать шестая научно-практическая конференция
(7-11 апреля 2014 г.)
(отчет)
Двадцать седьмая научно-практическая конференция
(20-25 мая 2014 г.)
(отчет)
Двадцать восьмая научно-практическая конференция
(08-13 октября 2014 г.)
(отчет)
Двадцать девятая научно-практическая конференция"
(19-25 ноября 2014 г.)
(отчет)
Тридцатая научно-практическая конференция
(19-25 января 2015 г.)
(отчет)
Тридцать первая научно-практическая конференция
(25 февраля - 1 марта 2015 г.)
(отчет)
Тридцать вторая научно-практическая конференция
(2 - 7 апреля 2015 г.)
(отчет)
Тридцать третья научно-практическая конференция
(20 - 27 мая 2015 г.)
(отчет)
Тридцать четвертая научно-практическая конференция
(13 - 17 октября 2015 г.)
(отчет)
Тридцать пятая научно-практическая конференция
(24 - 27 ноября 2015 г.)
(отчет)
Тридцать шестая научно-практическая конференция
(29 декабря 2015 - 5 января 2016 г.)
(отчет)
Тридцать седьмая научно-практическая конференция
(19 - 22 апреля 2016 г.)
(отчет)
Тридцать восьмая научно-практическая конференция
(23 - 25 мая 2016 г.)
(отчет)

На главную | Объявления | Отчеты предыдущих конференций | История Украины | Контакты

Copyright © Zinet.info. Разработка и поддержка сайта - Студия веб-дизайна Zinet.info